RISOTTO DE CREVEȚI CU MENTĂ ȘI LĂMÂIE

Am găsit astăzi niște creveți care îmi făceau cu ochiul. Și pentru că nu am putut să trec pe lângă ei am cumpărat cam 1.5 kg. Am mâncat câțiva cu maioneză și pe urmă m-am gândit să îi combin și cu altceva. Iată ce a ieșit...

Ingrediente:
           1 kg creveți

           2 linguri ulei măsline

           40 gr unt

           2 cepe

           4 căței usturoi

           75 ml vin alb sec

           1 kg creveți

           câteva fire de mentă

           coaja rasă și sucul de la 2 lămâi

           250 gr orez

Topiți untul într-o tigaie și adăugați cepele tocate. Prăjiți bine ceapa și adăugați usturoiul tăiat mărunt și orezul. Prăjiți orezul și după ce capătă o culoare aurie adăugați vinul.

Lăsați pe foc aproximativ 10 minute si amestecați din când în când. Adăugați coaja de lămâie și înainte ca orezul să fie fiert puneți creveții decorticați. Amestecați încet și adăugați apoi sucul de lămâie.

După ce s-a răcit adăugați frunzele de mentă.

Poftă bună!